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Per veri buongustai

Piatti sopraffini con i migliori ingredienti

Specialità interpretate in chiave moderna create con ingredienti freschi di stagione e di provenienza locale, tutti di altissima qualità vi aspettano all'AMONTI & LUNARIS. I nostri cuochi preferiscono dei prodotti biologici, preferibilmente dai masi della Valle oppure prodotti in Sudtirolo.

Ecco una scelta dei prodotti tipici locali, che potete godervi durante le vostre vacanze:

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Prodotti locali da gustare

AMONTI & LUNARIS

Specialità di formaggi dal Bioland Moserhof

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension

Regionale, ecosostenibile, biologico.
Il maso Moserhof si trova a Cadipietra, in Valle Aurina, ad un'altitudine di 1070m s.l.m., ca. 10 minuti di distanza dall'ALPENSCHLÖSSL & LINDERHOF. L'azienda è gestita dalla famiglia Oberhollenzer da cinque generazioni e, ad oggi, dispone di 13,5 ha di prati, qualche pascolo vicino al maso e due alpeggi in montagna, distribuiti in una fascia di altitudine compresa tra i 1000 e i 2300m s.l.m. Il maso è socio certificato dell'associazione Bioland. Produce prodotti lattici biologici di pecora e mucca, uova e patate. Visite guidate con degustazione dei prodotti arrichiscono l'offerta del maso.

Contatto:
Moserhof | Oberhollenzer Michael | Cadipietra 4 | I-39030 Valle Aurina | Tel (+39) 0474 65 22 74 | Fax (+39) 0474 65 19 43 | Mobil: (+39) 348 3547329 | www.moserhof-ahrntal.com | info@moserhof-ahrntal.com

Varietà di formaggi del caseificio Capriz

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension

Il mondo Capr!z combina caseificio, mondolatte e bistro ad un piacere per tutti i sensi.
La capra è stata a lungo “di casa” in Alto Adige. Con Capriz torna a pieno titolo sul territorio e regala straordinarie delizie culinarie. In un mondo caratterizzato da lunghi trasporti internazionali il consumatore raramente oggi conosce l'origine del cibo che sta nel suo piatto. Per Capriz è importante essere in grado di produrre ogni formaggio proprio accanto a quel pascolo nel quale ha avuto origine il latte che lo compone. Soprattutto nella produzione di formaggi nobili, è fondamentale una profonda fiducia e una buona interazione tra l’agricoltore e il caseificio. Questo richiede tempo e cura, ma è anche l'unico modo per garantire al formaggio Capriz di essere sempre di altissima qualità. Per Capriz qualità significa: semplicità e cura nella produzione, innovazione, sperimentazione e assoluta dedizione per il prodotto.

Contatto:
Capriz Feinkäserei | Via Pusteria 1/B | I - 39030 Vandoies | T +39 0472 869268 | www.capriz.bz

Formaggi del caseificio maso Eggemoa

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension

Quando formaggio è più di formaggio.
Il formaggio per Michael Steiner dal maso Eggemoa Hof a Selva dei Molini non è soltanto un prodotto di latte, ma molto di più: È un prodotto di creatività e passione, che produce già da 15 anni. Potete assaggiare i formaggi del maso Eggemoa da noi all' A  & L Resort.

Contatto:
Eggemoa | Famiglia Steiner | Eggemair 53 | I - 39030 Selva dei Molini | T +39 0474 65 32  05 | www.eggemoa.com | info@eggemoa.com

Marmellate, composte di frutta e mostarde

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension

Delizie di frutta.
Nella valle di Braies, a 1.250 m vengono prodotte le composte di frutta e le mostarde di Alpe Pragas. In ogni singolo prodotto si trova la massima quantità possibile di frutta, professionalità e amore. A tutto vantaggio del gusto puro e autentico della natura.

Motivi della qualità Alpe Pragas:

  • Vengono utilizzati solo i migliori frutti da coltivazioni proprie o di fidati partner
  • Contenuto minimo di frutta: 70 %
  • I prodotti vengono dolcificati con poco zucchero o succo d’agave  
  • Non vengono usati coloranti, conservanti né aromatizzanti
  • Delicato termotrattamento sottovuoto a 65 °C, confezionamento esclusivamente in vasi di vetro

Contatto:
Alpe Pragas GmbH | Braies di fuori 38 | I-39030 Braies (BZ) | Tel. 0039 0474 749400 | Fax 0039 0474 749399 | www.alpepragas.com | info@alpepragas.com

Specialità di formaggi dal Bioland Kleinstahlhof

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension
Ottimo: Heidi, Peter & Schnucki.
Heidi, Peter, Schnucki e Bärli. Ecco i nomi dei formaggi del maso Kleinstahlhof, che hanno già vinto diversi premi ed onorificienze. Biologico, regionale e facilmente digeribile è il formaggio di capra prodotto al Kleinstahlhof. Una vera prelibatezza per chiunque. Come mai che il formaggio è così buono? Forse perchè le 60 capre sono davvero fortunate: Si nutrono esclusivamente di pregiato foraggio verde sui prati di pertinenza del maso, sopra Lutago, a un’altitudine di 1225 m.

Contatto:
Kleinstahlhof | Helmut Großgasteiger | Brunnberg 68 | I-39030 San Giovanni in Valle Aurina | Tel. 333 486 04 54 | www.kleinstahl.com | info@kleinstahl.com

Latte e prodotti lattiero-caseari

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension
100% latte dell'Alto Adige - 100% fresco di montagna - 100% senza OGM - 100% piacere. 
Mila rappresenta una gamma ampia e avvincente di prodotti. La base dei latticini è il latte crudo proveniente da 34.000 mucche allevate in modo adeguato che vivono nelle stalle e sui pascoli di noi 2.700 famiglie di contadini di montagna di tutto l’Alto Adige. Il latte viene trasportato ogni mattina in tempi brevi agli stabilimenti mila.

Contatti:
Senni - Mila Brunico | Via Falzes 18 | I-39031 Brunico | Tel. +39 0471 451111 | www.mila.it | info@mila.it

 

Pane d'alta qualità

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension

Nutriente come una volta. Il pane e i prodotti da forno serviti presso l'A & L Resort vengono prodotti dal panificio Leimgruber di San Giovanni. Il pane si basa su antiche ricette di panificazione, tramandate nei secoli fino ai giorni nostri. Ogni panettiere, anche il panificio Leimgruber nel corso degli anni, ha elaborato le proprie ricette speciali.

Contatto:
Panificio Leimgruber | Zona artigianale 3 Gisse | I-39030 San Giovanni | Tel. +39 0474 671118 | www.leimgruber.info | info@leimgruber.info

Formaggi dal maso Lüch da Pcëi in Alta Badia

Wellnessresort Alpenschlössl & Linderhof Premium-All-Inclusive-Pension
Qualità e delizia per il palato.
Al Maso Lüch da Pcëi la selezione accurata delle materie prime dà come risultato prodotti di qualità eccelsa: formaggi freschi, stagionati, aromatizzati, yogurt in dieci varianti di gusto, selezioni di confetture, miele, e sfiziosità locali. L'obiettivo è la sostenibilità dello sviluppo in tutta la catena del valore: dalla produzione agricola all'alimentazione animale, dalla tecniche di mungitura alla stabulazione libera, dallo smaltimento dei reflui zootecnici alla produzione di energie da un mix di fonti rinnovabili. Ogni prodotto del caseificio è cibo che sazia ma soddisfa anche i palati più sofisticati, soprattutto ha una storia da raccontare esclusiva, così i servizi che rendiamo disponibili agli ospiti, trasmettono passione e sincera dedizione, cultura dell'accoglienza, savoir vivre.

Contatto:
Lüch da Pćëi | Str. Pćëi 17 | I - 39036 San Cassiano / Alta Badia | Tel. +39 0471 849286 | www.altabadialat.it | info@luchdapcei.it

Uova di galline felici

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Uova biologiche di allevamento all'aperto del maso "Mairhof"
Al margine del paese di Mühlen in Taufers nella Valle Aurina si trova il nuovo edificio del maso “Mairhof”. La famiglia Innerhofer gestisce sia l’allevamento di bovini, sia l’allevamento di galline nel rispetto dei criteri di coltivazione biologica. L’agricoltore è convinto: “Quello che fa bene alla gallina, fa bene anche all’uovo e quindi all’uomo!” Per questo motivo, le galline vengono tenute in una stalla adatta agli animali e con abbastanza spazio all’aperto. 

Contatto
Mairhof | Reinhard Innerhofer | Wierenweg 14 | I - 39032 Campo Tures | Tel. +39 0474 679344 | Mobil +39 348 4737450 | www.mairhof.it | info@mairhof.it

Uova dall'Angererhof

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Uova biologiche dal Angererhof a Luttago
All'Angererhof dalla famiglia Mairhofer a Luttago si trovano le condizioni ideali per la produzione di uova biologiche. Le galline hanno la possibilità di muoversi liberamente all’aria aperta e razzolare per ricercare il cibo. Respirano aria pulita di montagna e anche quando stanno al coperto ci sono a disposizione ampi spazi. Una specialità unica alla prima colazione: Le uova bio da galline felici.

Contatto:
Mairhofer Harald | Maso Angererhof | Im Anger 16 | I-39030 Luttago / Valle Aurina (BZ) | Tel. 0039 0474 671110 | www.angererhof.com

Miele biologico

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Miele naturale e biologico
Heinrich Niederkofler, apicoltori da passione, dispone di 20 colonie di api, una colonia di api è costituita da 60.000-70.000 api. Nelle sue sedi in Valle Aurina produce miele delizioso. Questo insetto laborioso produce nella sua vita circa un cucchiaio di miele. Un motivo in più per apprezzare questo tesoro della natura.

Specialità da bere

A&L Wellnessresort

Il primo whiskey distillato in Alto Adige della distilleria PUNI

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Pluripremiato: PUNI Italian Malt Whiskey 
Quello che incitava la famiglia Ebensperger a costruire la distilleria PUNI era la grande e comune passione per l'Acquavite scozzese. Nel 2010 dopo anni di ricerca e di pianificazione Albrecht Ebensperger, un costruttore edile, ha posto la prima pietra per la prima distilleria di whisky italiana. La distilleria moderna si trova a Glorenza in alta Val Venosta. E proprio lì, nelle „Highlands dell'Italia“ si sono create le migliori condizioni per la produzione di un whisky di classe superiore. La coltivazione di cereali nell'Alto Adige è ormai una lunga tradizione. È questo il motivo per cui la distilleria PUNI utilizza esclusivamente segale regionale che assegna al distillato un carattere unico e particolare. Nel PUNI Visitor Centre vengono offerte visite guidate nella zona della produzione e della degustazione. Nel PUNI Shop si possono acquistare vari tipi di prodotti. 

Contatto:
PUNI Visitor Centre | Via Mühlbach 2 | I-39020 Glorenza (BZ) | Tel. +39 0473 83 55 00 | www.puni.com | visit@puni.com

Distillati nobili dalla distilleria propria dott. Aichner  

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I migliori distillati nobili.
Con il sorbo selvatico, il frutto dell'omonima pianta, dott. Aichner ha prodotto i suoi primi distillati. Nel corso degli anni ampliava costantemente la gamma dei distillati nobili. Ora la sua attività di distillazione comprende anche frutta di qualità come mele, pere, albicocche, uva, susine e ribes nero. Le grappe e liquori migliori di dott. Aichner si possono gustare da noi all'A & L.

Contatto:
Dott. Johannes Aichner | Via Valle Aurina, 21 | I-39032 Campo Tures (BZ) | Tel. +39 0474 6780 35 | www.apotheke-farmacia.it | info@apotheke-farmacia.it

 

Distillati e gin "Dolomite Spirit" dalla distilleria del maso "zu Plun"

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La perfezione nella creazione di distillati di frutta classici, di grappe e dell'unico Dolomites Gin.
In un antico maso costruito nel 1400, di fronte al massiccio dolomitico dello Sciliar, Florian Rabanser lavora i suoi distillati con la perizia artigianale unita alla passione dei profumi della natura. Si nascondono due anni di lavoro dietro al primo gin della regione, distillato solo con erbe e ingredienti provenienti dalle Dolomiti. Il Dolomies Gin viene distillato solo con erbe e ingredienti provenienti dalle Dolomiti.

Contatto:
Zu Plun | Florian Rabanser | Via St. Valentin 9 | I-39040 St. Valentino-Siusi (BZ) | Tel. +39 335 60 095 56 | www.zuplun.it | info@zuplun.it

 

Distillati della distilleria privata Unterthurner

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Distillati con l’anima della natura.
La Distilleria Privata Unterthurner è una delle più antiche distillerie dell’Alto Adige, rinomata fin dalla fondazione per la vasta gamma di prodotti e lo spirito di innovazione. Il motto di questa azienda a gestione familiare è “Distillatori per passione”. Si parte dalla natura, e dai suoi frutti: lamponi, mirtilli, albicocche, prugne, mele, pere, ciliege, mele cotogne, noci, prugnole selvatiche; ognuno con un singolare carattere. Le 11 linee di prodotti Unterthurner, declinate in diverse specialità e formati, rispondono all’esigenza di proporre distillati unici, di pregio, con una ampia varietà di gusti.

Contatto:
Distilleria Privata Unterthurner | A. Pattis Straße 14 | I-39020 Marling (BZ) | Tel. +39 0471 864 000 | www.unterthurner.it | info@unterthurner.it

Distillati di frutta e vino, grappe, liquori & il Gin Z44 da Roner 

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Un tesoro di profumi e sapori.
Era il 1946 quando Gottfried Roner iniziò a distillare, posizionando un primo alambicco nella casa di famiglia. La distillazione è un arte antichissima che affonda le sue radici nella tradizione magica dell'alchimia, e che nell'arco alpino fa parte della tradizione contadina. Oggi Roner produce grappa, distillati e liquori: ogni categoria apre un mondo di diversi gusti e profumi. Un consiglio speciale: Il "Distilled Dry Gin Z44" con estratto di pigne di Pinus cimbra.

Contatto:
Roner Distillerie | Via Zallinger 44 | I-39040 Termeno (BZ) | Tel. +39 0471 864 000 | www.roner.com

 

Tyrol Tonic

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La prima acqua tonica dell'Alto Adige.
Corrisponde perfettamente con la nostra scelta di gin.

Contatto:
Drinkfabrik | I-39100 Bolzano (BZ) | Tel. +39 348 166 22 62 | www.tyrol-drinks.com

 

Vini biologici e vini biodinamici del Sudtirolo e del Trentino

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I migliori vini.
Vini selezionati da coltivazione biologica „Vera bellezza si esprime con la naturalezza“. Questo è il principio die produttori di vini biologici. Vuole dire che ai capricci del tempo vanno incontro, con metodi naturali e con chimici. Con questo circospetto in vigna vengono curati die vini d‘origine selvaggia, per questo i vini biologici rispecchiano il sentore e carattere della terra.

Contatto:
Il nostro sommelier volentieri vi consiglia i vini più buoni della nostra scelta.

Birra del Sudtirolo dal birrificio Antonius

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Birra dall'Alto Adige 
Il birrificio Antonius a Fiè dello Sciliar produce una birra, preparata rispettando rigorosamente "l'editto della purezza" bavarese, ritenuto a livello mondiale il criterio più autorevole per certificare l'alta qualità e la naturalezza. 

Contatto:
Birrificio ANTONIUS | St. Anton 81 | I - 39050 Fie dello Sciliar | T +39 0471 1923528 | +39 327 40 11 69 3 | www.antonius-bier.com | info@antonius-bier.com

 

Specialità di caffè tostato in Sudtirolo di CAROMA

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Qualità certificata. Sapore sostenibile.
Ogni tazza di caffè Caroma racchiude sapere, esperienza, entusiasmo e competenza: lasciatevi contagiare dalla passione del maestro torrefattore Valentin Hofer. Caroma sostegne l'economia ecologica ed equo solidale. 

Appartenenze e progetti:

  • Agricultura ecologica
  • Fairtrade
  • Slow Food
  • Orang Utan Coffee Project
  • Bird friendly

Contatto:
CAROMA | Zona artigianale 92 | I - 39050 Fie dello Sciliar | Alto Adige (BZ) – Italien | T +39 0471 725 651 | F +39 0471 724 034 | www.caffe-caroma.it | info@caffe-caroma.it

 

Acqua Plose

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Acqua sana di alta montagna.
Dedicato a chi fa della genuinità uno stile di vita, Plose Classic è il formato che regala a ogni sorso il buono della natura incontaminata. Arriva sulla tavola esattamente come sgorga dalla fonte, perché viene imbottigliata senza alcun tipo di trattamento umano, esclusivamente nel vetro, materiale che ne garantisce l’assoluta inalterabilità.

Contatto:
Fonte Plose Spa | Via Julius Durst 12 | I-39042 Bressanone | Tel. +39 0472 83646 | www.plosemineralwasser.de | info@plosemineralwasser.de

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